Christer Hansson · Grill Studios

Kategori: Mat och dryck

  • Jungfru Marie Bebådelsedag.

    Visst har jag ätit våffla i dag, med hallon och glass och gott sällskap. Som huvudrätt blev det raggmunk tillagade i våffeljärnet och på dem toppade med gräddfil, kaviarrom och dill.

    Barnen fick till sin förvåning varsin godispåse trots att det inte är lördag, men jag förklarade att i dag firar vi och påminner oss om att det är nio månader till jul.

    Fram till 1950-talet var denna dag en röd helgdag och det är så jäkla synd att den är bortförhandlad för den ekonomiska tillväxtens skull.

    Nu rundar jag av dagen med att njuta av svensk landslagsfotboll på tv och en förväntad soffsovning.

    Christer Hansson

  • Färsk pasta

    Förr i tiden, då det inte fanns smartphones eller internet så var det mesta likriktat. Om en kokbok var populär så hade alla den, likaså med bakmaskin, wookpannor och pastamaskinet och jag hakade på alla trender, vad annat fanns att göra.

    Nu är det superhett med pasta och givet den man tillverkar själv så det blev dags att inviga pastamaskinen jag köpte för en så där 10-20 år sedan.

    Durumvete köpte jag för två veckor sedan och det var inte självklart att det fanns i butikernas sortiment.

    Till dagens lunch kom tillfället jag väntat på och förberett mig för och det var enkelt att knåda ihop degen, desto mer utmanande att veva den genom maskinen, men med ett överraskande bra resultat.

    Kokade den färska pastan i ca 3 minuter och fick det där perfekta motståndet och segheten i pastan.

    Jädrans vad gott och mättande! Borde ha tänkt på det för 10 år sedan.

    Christer Hansson

  • Lingonskogen

    Skogen dignar av lingon och stora är de i år.

    Har hört från vänner att man lätt fyller en hink på 30 minuter och eftersom jag åker runt med hink och bärplockare i Volvon efter blåbärsplockningen för några veckor sedan passade jag på under den sena eftermiddagen att plocka ca. 8 liter på 40 minuter och det stämmer, de är stora och finns i massor.

    Kommer nog ge mig ut nån mer gång för att säkra årsförbrukningen, har dem i morgondrinken och det går ju åt mer nu när jag jobbar hemifrån.

    Christer Hansson

  • K-märkt Solna Strand

    Premiär. I fredags var det öppningspremiär för K-märkt i Solna som ligger i samma nybyggda hus som huvudkontoret flyttar in i och mer eller mindre alla mina kollegor som var på plats passade på att luncha där.

    Koncept. Jättespännande koncept med att erbjuda mycket grönsaker med kött, fisk och fågel som komplement. De får råvarorna på natten och vet alltså inte från dag till dag vad de ska tillaga för mat och råvarorna är sådant som är överskott från grossister bl.a.

    Priset. Grundpriset är 65 och sedan betalar man efter vikt beroende på hur mycket man tagit på buffén. Tanken är att man som gäst gör en avvägning av hur mycket man vill äta och är beredd att betala och det leder till ett minskat matsvinn.

    Trevligt. Trevliga lokaler och supertrevlig personal bidrog till att den första dagen gav ett gott intryck.

    Christer Hansson

  • Bob Hund på Grönan

    Bob Hund på Grönan

    Och jag är där ätandes Langos med festivalkänsla.

    Ska stanna en kort stund bara, men behövde rensa huvudet en stund från allt arbete.

    Christer Hansson

  • Lutfisk

    Lutfisk

    Ett fint minne från förr, när jag var barn var att mormor skulle ha lutfisk till jul.

    Jag åt inte och ingen annan heller vad jag minns, förutom mormor och traditionen försvann med henne.

    Tror det är två år sedan jag åt rätten för första gången och det blev en bit förra julen också.

    Firar trettondagsafton hos en kompis och vi äter lutfisk med vitsås, potatis och gröna ärtor och jag känner mig vuxen på gränsen till gammal 🙂

    Christer Hansson

  • Nyårsmys

    Nyårsmys

    Tände upp marschaller ute och alla stearinljus inne innan min kompis kom över med inhandlat matkasse att gemensam tillreda nyårssupén på tre rätter.

    Kul att laga mat ihop och dinera långdraget tillsammans under kvällen.

    Tittade naturligtvis på Grevinnan och betjänten som är en riktig nyårstrigger.

    Mat och tv-mys hela kvällen tills det var dags att bege sig upp till nyårsfyrverkerierna vid slottet.

    Christer Hansson

  • Vattengrubblerier

    Alltid lär man sig något nytt, även på semestern.

    I går så fick kranvattnet en ny dimension och en ögonöppnare genom mer resvana bloggare som gav tips och råd.

    Efter lite ”forskande” på förmiddagen har vi skapat oss en egen idé att vila i och den består i att om vi ska koka vatten för att använda till något så kommer det att få koka mellan 5-10 minuter.

    Vi kommer fortsätta att dricka kaffe och te på restauranger även om vi inte riktigt förstår hur det vattnet kan ha kokat i 5-10 minuter innan tillredning.

    Vi är skeptiska till juiceapparaten vid frukosten eftersom det ser ut som om den är kopplad till kranvattnet.

    Vi kommer att följa de gängse rekommendationerna om mat och dryck utomlands.

    Christer Hansson

  • Nyttig mat

    Jag är inne i en process att ställa om kosten och än så länge känns det rätt.

    Dagens tankar för dagen belyser ämnet på ett intressant sätt

    Tankar för dagen – Lasse Berg – nyttig mat

    Christer Hansson

  • Fortsätter att ställa om kosten

    Mår så bra av att avstå kött att jag fortsätter ställa om kosten.

    Nu avstår jag från mjölk och yogurth och tar havre- eller sojadryck samt sojacreme och det går minst lika bra.

    Känner mig piggare och fräschare och har ingen saknad av kött.

    Christer Hansson